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Vinificación y crianza
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La vinificación comienza cuando las uvas han madurado en su punto óptimo y se hace de forma manual teniendo mucho cuidado de hacer una buena selección en el campo. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, una vez acabada, el vino se lleva a las barricas para comenzar su crianza.
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Nota de cata
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Color vivo e intenso que recuerda las hojas del prunus cerascifera (cerezo de jardín), cuando el vino gira en la copa su color es rojo y luminoso. En nariz notas de pimienta negra, agradablemente especiado, toques de algunas hierbas aromáticas (tomillo, romero, te de roca...). Buena acidez en boca, equilibrado. Aunque potente, es fresco y trasmite frescor mineral, sensaciones balsámicas y larga persistencia.
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